Sorveterias no Trastevere: Descobrir o Lado Gastronômico do Bairro

Com o final do inverno e início da primavera, as sorveterias voltam a abrir as portas. Para dizer a verdade, algumas abrem até durante o inverno, às vezes com dias e horários reduzidos e com uma oferta de sabores um pouco menor.

Recentemente tomamos estivemos em algumas sorveterias no Trastevere e gostaria de compartilhar as minhas impressões. São elas: La Fonte della Salute, Fata Morgana, Fior di Luna, Otaleg e Gelateria del Viale.

La Fonte della Salute

Aqui fazem sorvetes há 35 anos. Os sabores geralmente são mais tradicionais, os mesmos que a gente encontra em outras centenas de sorveterias pela cidade.

Por lá você não encontra sorvete de gorgonzola, ou de champanhe, ou ainda chocolate com pimenta, por exemplo. Tradicionais, mas não banais, como, por exemplo: maçã com canela ou toranja com vinho moscato.

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Tudo o que fazem é realmente bem feito. O sorvete é artesanal, orgânico, sem conservantes, sem emulsionantes, com uma preocupação de fornecer sabores para pessoas com restrições alimentares (sem lactose e sem glúten) e uma enorme tabela com indicação dos ingredientes para quem adota a dieta vegana.

Tem como não amar esse cuidado todo? Quando esse lado do Trastevere tinha pouquíssimas (boas) sorveterias, La Fonte della Salute era a minha escolha sem pestanejar. Continuo indo lá, mas também passo em outras onde há escolhas de sabores mais “arrojados”.

Endereço: Via Cardinale Marmagi 2-4-6 – Site: http://www.gelateriafontedellasalute.it/

Fata Morgana

Acho que essa é a sorveteria que eu recomendaria com certeza, pois ela está mais em conformidade com a minha curiosidade por sorvetes com combinações um pouco inusitadas. Fata Morgana abriu a primeira filial em 2003, e hoje possui várias lojas em Roma.

Os proprietários são um casal de atores que veio morar em Roma procurando sorte nas suas carreiras, o que não aconteceu. Mas Maria Agnese tinha uma paixão desde a sua adolescência: fazer sorvete em casa, graças a um livro de receitas usado.

Um dia resolveu transformar seu sonho em realidade, fazendo uma escolha corajosa: sorvete com sabores diferentes. Ela mesma conta que logo no início, os clientes diziam que a sorveteria dela era a “sorveteria estranha”.

Todas as vezes que vou à Fata Morgana, geralmente como dois copinhos de sorvete. Alguns dos meus sabores preferidos: creme caramelado (algo entre creme e caramelo, e é um manjar dos deuses), chocolate com pimenta, morango ou pêssego no vinho branco, groselha (ribes rosso) e para lembrar um pouco o nosso Brasil, às vezes tomo sorvete de maracujá.

Há vários tipos de chocolate: dos mais docinhos ou mais amargos, ou até aromatizado com laranja.

Endereço: Piazza San Cosimato (Via Roma Libera 11) – Site: http://www.gelateriafatamorgana.com/web/

Fior di Luna

Passo há anos na porta dessa sorveteria e nunca tinha entrado, mas sempre reparei que eles possuem um cantinho com venda de produtos orgânicos. Mas por que dessa vez resolvi entrar? Olhem que loucura! Nossa médica de família (clínica geral do SUS) é louca por comida e viagens.

E sempre que vamos à consulta, os últimos dez minutos são dedicados a bater papo sobre amenidades. Trocamos dicas de restaurantes e afins. Dessa vez ela disse ao meu marido que tínhamos que tomar sorvete nesse lugar. E lá fomos nós!

Aqui também trabalham com sabores mais tradicionais e, como disse aqui em cima, a grande maioria das sorveterias italianas trabalha assim.

Há alguns anos explodiu esse boom de novos sorveteiros fazendo sabores mais loucos, mas tomar um bom sorvete de creme, flocos ou chocolate nunca fez e nunca fará mal a ninguém.

A Fior di Luna trabalha com produtos orgânicos e na medida do possível com frutas da temporada. Em Janeiro (pleno mês de inverno na Europa) você dificilmente vai encontrar um sorvete de abacaxi, porque não é a época da fruta.

O sorvete de creme estava bem cremoso, e também comi morango e abacaxi. Adoro sorvetes de frutas.

Com certeza você encontrará outras sorveterias e bares com sorvetes no Trastevere. Mas nas nossas bateções de perna por lá, acho que atualmente essas três são ótimas escolhas.

Endereço: Via della Lungaretta 96 – Site: https://www.fiordiluna.com/

Otaleg: ótima sorveteria com um nome enigmático

A sorveteria tem um nome “exótico”: OTALEG! Já estava até para perguntar para o proprietário (o chef-gelataio Marco Radicioni) porque tinha escolhido esse nome, mas maridón matou a charada: OTALEG é GELATO escrito ao contrário!

Eles que fazem vários sabores um pouco “fora do normal”, e logo de cara resolvi pedir sorvete de queijo! Sim, senhores, além do sorvete de zabaione com marsala, também provei o de gorgonzola com pecorino romano.

Aliás, são dois queijos com sabor bem forte! O pecorino é um queijo de ovelha e na Itália existem pelo menos três tipos mais populares: o pecorino romano, o pecorino sardo e o pecorino de Pienza, produzido na cidade de Pienza, perto de Siena, na Toscana.

Aliás, aqui fica a dica: quando vocês quiserem provar um sabor muito inusitado, peçam um “assaggio” (uma provinha). Eles nos dão uma colherinha do sabor escolhido para a gente provar.

E se for uma sorveteria pequena e mais artesanal, que faz sabores mais inusitados, você pode até pedir 2-3 provinhas. Já decidi que vou voltar lá no próximo domingo e pedir para provar o sorvete de tomate e tomilho (pomodoro e timo)

Endereço. Via di S. Cosimato 14a

Facebook: https://www.facebook.com/OtalegTrastevere/

Gelateria del Viale

A descoberta da Gelateria foi bem casual. Em um dia de calor, passávamos ali na porta e as crianças estavam loucas por um sorvete. Inicialmente tive vontade de recusar. Por quê? Porque ali naquela calçadinha sempre funcionaram atividades bem anônimas, e até uma sede de um Partido Comunista.

Por sorte… ou desespero porque as crianças queriam imediatamente um sorvete, entramos.

Logo fiquei surpresa com o ambiente todo bonitinho, um pouco shabby chic, mas sem exageros.

Além dos sabores clássicos, alguns gostos mais inusitados como o sorvete de rosas logo chamou a minha atenção. E o balconista nos dava várias provinhas de sorvete.

Saímos de lá satisfeitos com o atendimento e a qualidade do produto e, quando passo na porta, raramente resisto a uma casquinha de sorvete

Endereço: Piazza G. G. Belli 9 (Viale Trastevere) – Site: https://www.facebook.com/Gelateria-del-Viale-Roma-dal-1985-176193389245880/

Buon gelato a tutti!