Open Baladin: cervejaria artesanal e hamburgueres deliciosos

Numa ruazinha bem escondida nos arredores do Campo de’ Fiori, quase chegando ao Gueto Judaico, mas também a poucos minutos do Trastevere encontra-se uma jóia rara para os amantes das cervejas artesanais: o bar Open Baladin.

A Baladin hoje é uma das maiores, se não a maior marca de cerveja artesanal italiana. O proprietário é de Turim, região das Langhe, onde faz-se um dos melhores vinhos italianos: o Barbera.

Inicialmente a ideia pareceu louca para todos: produzir cerveja onde todos produzem vinho, e não um vinho qualquer, mas um dos melhores vinhos italianos.

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Teo Mussi passou da paixão pela cerveja, ao aprendizado na Bélgica, trabalhando em cervejarias artesanais, retorna à Itália e a partir de 1996 começa a sua aventura pessoal como produtor e também grande apreciador de cervejas artesanais.

Hoje em dia a Baladin é uma marca afirmada no mercado italiano, e desde 2009, bem no centro histórico de Roma funciona um dos bares com gastronomia de propriedade da própria cerveja.

Lá é possível degustar quase 200 cervejas diferentes, das quais cerca 40 são de produção exclusiva da Baladin, que também produz a cedrata (cidra não alcoólica) e a Cola Baladin, fazendo concorrência com a Coca-Cola. Nenhuma grande marca comercial de bebidas é servida no local.

Obviamente para acompanhar a cerveja, servem deliciosos hambúrgueres feitos com os melhores produtos da Itália. A carne é do consórcio La Granda, que é o melhor produtor de carne bovina italiana, e atualmente o pão é simplesmente feito por um dos melhores padeiros de Roma: Gabriele Bonci.

Para turbinar a parceria com o padeiro mais famoso de Roma, agora há um menu especial de hambúrgueres criados junto com o Panificio Bonci

E o que dizer das batatas chips home made que são simplesmente deliciosas? Além das “normais” temperadas somente com sal, também servem chips com páprica, com raiz de alcaçuz e também com alho e queijo pecorino romano.

Preço médio de uma refeição, incluindo bebida, hambúrguer e batatas fritas: 20-25 euros.

Endereço: Via degli Specchi 6, a uns 100 metros do Campo de’ Fiori.

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